志津刃物製作所
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SC GIFU COLLECTION

◆SEBASTIAN CONRAN GIFU COLLECTION

職人の手作業によってつくられ、世代を超えて後世に伝えられる「MADE IN GIFU」を、日本だけでなく世界中へ発信することがthe Sebastian Conran Gifu Collectionの目標です。

英国の著名デザイナー、セバスチャンコンラン氏が日本で独自に発展してきた職人技や豊かな背景をもつ伝統工芸品を、世界中でより使いやすい「MADE IN GIFU」へとデザインしました。

氏が岐阜県の山々と日本の折り紙から想起した独特の形状を、関市が誇る金属加工技術と木工技術を駆使することで実現させました。

刃先から柄尻までが一枚の鋼材から作られる「本通し」構造は、重量が均質でバランスがよく、多くのシェフに好まれます。

一般的な本通しは2~3つの鋲によって木柄とカシメ合わされるため、平面な部分が必要となりますが、木工と金属の両者を限界まで高めた加工精度で組み合わされることで鋲を必要としない、すっきりとした外観で手にしっかりとフィットする立体的な本通し構造が生まれました。



◆セバスチャン・コンラン(Sebastian Conran)について。

「THE CONRAN SHOP」の創始者であるテレンス・コンラン卿の長男として1956年ロンドンに生まれる。

1986年セバスチャン・コンラン・アソシエイツ(Sebastian Conran Associates)を創立。現在代表兼デザイナー。

百貨店・ジェーンルイス(John Lewis)のためのデザインを手がけるほか、、世界中で様々な企業と提携して家具やカトラリー、自動車などの商品の開発に携わる。

デザイン関連の書籍・論文の執筆、ロイヤル・カレッジ・オブ・アート(the Royal College of Art)で講師として活躍。

今回「SEBASTIAN CONRAN GIFU COLLECTION」では岐阜県Ｊの企業と提携して商品開発を行い、2017 年 1 月のメゾン・エ・オブジェでブースを出展。


製作過程

材質
刃部：33層ダマスカス鋼（VG10）
ハンドル : 積層強化木

日本製



カテゴリー別商品
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GIFU COLLECTION ステーキナイフ

13,750円(本体12,500円、税1,250円)

SOLD OUT

GIFU COLLECTION パーリングナイフ

13,750円(本体12,500円、税1,250円)

GIFU COLLECTION ユーティリティナイフ

14,850円(本体13,500円、税1,350円)


GIFU COLLECTION カービングフォーク

19,250円(本体17,500円、税1,750円)

SOLD OUT

GIFU COLLECTION パン切り

20,900円(本体19,000円、税1,900円)

GIFU COLLECTION カービングナイフ

20,900円(本体19,000円、税1,900円)


GIFU COLLECTION シェフナイフ

21,450円(本体19,500円、税1,950円)

GIFU COLLECTION 三徳

21,450円(本体19,500円、税1,950円)


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